越南河内的精致法式料理Green Tangerine Cafe & Restaurant

曾获亚洲美食指南“The Miele Guide”评选为亚洲最佳餐厅,也被越南经济时报选为越南河内最佳餐厅。小碎石步道,满布藤蔓和绿色植物的露天庭院,1928年的法式老楼房,屋内出处流露着浪漫的法国风情。

一位法国NGO组织的男人,来到越南味爱滋病辅导工作服务,在一家欧式料理店用餐,认识了店老板也就是道地的越南女子,之后就展开一段优美的恋曲,续而结婚,出于对料理的热爱,共同开设了这家餐厅。不难发现这餐厅的料理都是东西方的结合,是法式料理为其精髓,而食材都是当地采购的新鲜越南食材,因此其味隐约散发越南的色彩;在享用它们的法式料理时,犹如细品这对夫妇共谱的恋曲,极其浪漫也让人未尝甜品已经极为甜蜜。

我们挑了庭院用餐,那时已是只有十度的冬季河内。庭院寒风萧瑟,但为了采光拍摄比较美,不惜舍弃在拥有暖气的馆内用餐。庭院的用餐气氛丝毫不输室内,适逢那时是圣诞节,庭院同样播放悠扬的圣诞歌曲,让食客们以美妙愉悦的圣诞歌曲伴着美食。

点了两份法式午餐,共有前菜、主食和甜点。前菜是吞拿鱼塔塔,鲜嫩吞拿鱼切成块状,稍微撒上胡椒和盐巴,使用柠檬汁为其味点缀,佐一片多汁的番茄片和九层塔酱调味的薯片,干净利落的调味反而突出吞拿鱼的鲜味,清爽的掀开法式料理的帷幕。而拿铁的前菜是派皮佐鸡肉蘑菇。

主菜点了红酒鸭肉佐煎茄子薯泥和三分熟牛肉佐越南糯米饭。我喜欢这道由红酒煮的鸭肉,其鸭胸肉肉质软嫩,只因它的烹调熟度只有7分,并没有人人惧怕的禽膻味。配合酒香的酱汁果然味道恰到好处,搭配鸭肉的肉汁更是异常美味。而三分熟牛肉更是软嫩如棉,餐刀只需缓缓移动肉就切开,将薄薄一片牛肉以慢动作轻放入嘴里,那舌尖触碰到牛肉的柔软度还会有一丝让舌尖抖动的震撼,刹那间耳朵几乎只听见牛肉滑润于唇齿间的细微声音,实在太柔软太美妙了。

甜品是烤芒果佐芒果雪糕,烤芒果在经过烘烤之后有着提甜味的作用,在佐上甜如蜜的芒果雪糕,丝毫不会死甜,或许在冬天寒冷的天气,甜味能提供能量的幸福感,因此吃罢这道甜品,竟然慢慢喜欢上寒冷的冬天,或许这就是我、拿铁和仔仔一起旅行的幸福醍醐味。

Green Tangerine

地址:48,Hang Be, Ly Thai To, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam

img_2468-1024x683

img_2470-683x1024

img_2472-1024x683

img_2473-1024x683

img_2476-683x1024

img_2482-1024x683

img_2485-800x533

img_2486-683x1024

img_2496-1024x683

img_2508-1024x683

img_2512-1024x683

img_2520-1024x683

Related posts:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *