微醺乔治市

酒,独饮小酌让人独乐乐;酒亦能干杯,杯觥交錯间让小事也借着庆祝一番。

酒之所以心醉迷人,乃是那介于既醉又不醉之间,微醺又清醒的美妙感觉,陶醉在葡萄酒香的世界,一切变得美好时光。

Georgetown Wine就是让我与美酒邂逅的好地方,曾是马车房如今摇身变成一家欧州风路线的精品餐厅,餐厅空间小巧,暴露于墙外的红砖,咋看之下恰好让你如仿佛置身于欧洲的酒吧餐厅,粗旷的建筑风格却不隐藏承袭英殖民统治时期的风情。餐厅酒窖收藏了超过三百种来自世界各国的红白葡萄酒,管理人当然是对葡萄酒有着专业知识的品酒师同时也是餐厅经理的Mr.Chung。

拥有掌厨超过9年的Aldien总厨厨艺以食物的原滋味为内涵,这是属于欧洲传统式的特色做法,料理手法干脆利落,将食物送往口里自然就会心领神会的美妙境界。

由于酒量尚浅,经理特别安排一瓶美酒Shiraz Mourvedre Bin 2 penfolds,这酒胜在余韵长且酒体饱满,适合搭配许多不同种类食物,因此我们要了几款下酒好菜Tapas来掀开美酒佳肴的帷幕。

比如在欧陆常见的白酒烩蚬,是当天入货的鲜蚬,肉质弹性甘甜多汁,融入白酒当中的鲜美汤汁根本就让人吃惊。

烟熏鸭肉沙拉的细致让人赞叹,熏香后的肉质带着清香扑鼻的乌龙茶香,搭配鲜爽的石榴子变得更有口感的层次,酱汁撇弃一般搭配烟熏鸭的蔓越莓酱,而是别有创意的柳橙汁、红酒醋和芥末所调配的酱汁,吃后清爽开胃。

安格斯牛肋排分量大气,厚厨师掌握火候得宜半熟粉嫩带生,肉片中间呈鲜粉红甚是美丽,咸度恰好,肉汁四溢肥美好吃。不说不知,厨师沿用了意大利人传统的料理手法,采用鯷魚的咸味腌制牛肉,隐约尝到海陆相间的香气,简直让人大开眼界。

西班牙炖饭的滋味简直让我欣喜若狂,香煎过的大明虾一端上桌就香味四溢,软糯的炖饭口感粘稠,入口如膏似漆,有些粘口,每一口都是浓郁的帕馬森乾酪的香气,圆碌碌的炖饭挂着明虾和贻贝的海潮香,吃进嘴里齿颊间鲜味久而不散。

厨师不仅下酒菜了得,连甜点的美味都不相伯仲。西班牙油炸小油条卖相不花俏,但却有着朴实分量的小油条,热油起锅后沾上细细的肉桂砂糖,外皮更显脆口,这样的组合非常挑逗味蕾,让喝了几杯佳酿吃了几道佳肴,尝了多道食物的味蕾显得疲惫中又开始活跃了。

在昏黄灯光下,餐厅播着悠扬乐声,举杯一碰响出清脆的碰杯声,我们不停啜饮着美酒,感叹美好时光消踪即逝,唯有陶醉今朝酒。

Balsamic Caramelized Button Mushroom

意大利香醋与蘑菇是最好的搭配

Pan Con Tomate With Jamon Serrano And Truffle Salt

赛拉诺火腿的薄度主宰了味道,薄薄的肉片和番茄的水分搭配得天衣无缝,隐约又尝到迷人松露的香气,十分美味。

Bikini Barcelona – Bread Toasties With Jamon Serrano, Cheese & Truffle Oil

烤得香脆的面包,一咬下去卡滋卡滋响,极为脆口,松露香气让整体味道升华。

King Prawn Aglio Olio With Salmon Roe

肉质弹牙的大明虾是一大亮点,让这款意大利面更显豪华。

Grilled Black Angus Prime Rib

豪迈的安格斯牛肋排

Local Clams In Garlic, Parsley And White Wine Served With Bread

白酒烩蚬,滋味澎湃的甘甜鲜美。

Smoked Duck Salad With Pomegrate, Orange And Mustard Vinaigrette

色彩斑澜的烟熏鸭肉搭配石榴子柳橙芥末醋酱汁

Cinnamon Dusted Churros With Dark Chocolate Dip

肉桂糖粉西班牙小油条搭配巧克力酱

Georgetown Wine

地址: 19-19A, Lebuh Leith, George Town, 10200 Pulau Pinang

Tel: 0 4-262 1011

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