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北海其实藏着许多美食的宝,像这家新美洲海南餐厅就是其中一家我极为推荐的餐厅,其海南菜烹调得非常到位,像海南西餐、胭脂鸡、海南炒面等都深得人心,甚至连友族都非常爱吃,来到这里我几乎忘了这里是售卖华人餐,毕竟友族同胞人客多得吓人。

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海南人的先贤在英治时期多数为英国人的庖人,专门为英裔主人家炮制适合西方人胃口的西餐,在海南人绝顶的厨艺下,改良了传统式的英式西餐融合了南洋的风味,比如夹着炒肉的三文治变成Roti Babi,里头的炒肉用五香粉和葱头经牛油热炒过,在夹在面包沾上蛋液再拿去煎,这就是飘逸着丰厚的南洋风味且保留了英式煎蛋吐司的做法,若在现今我们都说是Fusion了。

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随着时代的变迁,弄得烹调海南西餐的老前辈已经寥寥无几,而幸好这家新美洲海南餐厅已然保持它当年的味道。我推荐海南鸡趴,胭脂鸡,海南炒面,甲必丹咖喱鸡等。

没吃过饭就不算一餐,我点了一客海南鸡趴拿来搭配白饭,海南鸡趴的酱汁酸甜适中,而且鸡肉沾了蛋液炸过,吃起来鸡肉夹着蛋香气,可口极了。海南炒面也是必点之一,面必须经过汤汁焖煮之后软而不烂,而且将高汤闷热面条之中,实在是一门看似简单但考功夫的菜肴。

这里的价格很亲民,若有机会来北海觅食,不妨来试一试。

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Egg Steak

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Sin Bee Chew Restoran
地址: 11, Lorong Bagan Luar 3, Bagan Luar, 12000 Butterworth, Pulau Pinang, Malaysia

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