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昨天刚去了一趟古楼,一次过马拉松式的美食巡礼,过瘾得很。回到家里翻开电脑,方想起我还未介绍这个位于北海的古楼烧鸭饭。

这小店家其实在很久以前已经在北海售卖,当时的旧址并不在这光鲜的店面,而是比较老式的木屋店内售卖。我很小时候就喜欢吃烧鸭,记忆中似乎都是在吃这家店的鸭肉饭。

 

吃鸭肉就必须要豪迈一点,你看香港『鸡同鸭讲』那部片子都说,要吃鸭腿就必须用手来个肌肤之亲,而后将鸭腿直接大口咬下去才尝到鸭肉的真滋味。故而,我不喜欢那些将鸭肉切得太薄,毕竟都不是在吃烟熏鸭肉,干嘛将鸭肉切得那么薄呀。而这里的鸭肉切得比较豪迈,分量又多,价格也很合理。

 

听闻古楼福建人居多,福建人的菜肴都以多汁为主,而这个古楼鸭饭也同样淋上满满的酱汁在鸭肉,这和一般广东烧鸭的酱汁有些不同。而喜欢它的酱汁的浓度比较像汤,将鸭肉如淋浴般浸泡在酱汁里,但却丝毫无损鸭肉本身的肉质甜度,还让鸭肉吸收汤汁的鲜甜,当你吃进嘴里时,鸭肉的鲜嫩肉质还不足以让你尖叫,而是当鸭皮层的油滋滋的脂肪瞬间在牙缝里释放,那种香气是难以说明的美味,浓郁浓厚的脂肪简直可以融化味蕾的各个细胞,当然这只有像我这般爱吃脂肪肉类的恐龙才懂得欣赏。

 

这店家的汤汁还加了芹菜碎和小辣椒,其实我还挺喜欢这样的搭配,芹菜有提鲜和提味的效果,鸭肉有着特殊的肉香,夹着芹菜的鲜蔬香味让整体变成清爽而不腻。

 

来到这里除了吃鸭肉饭粥之外,店家也有卖香饼,尝了过后觉得很不错,若你来到这里,可以一试。

 

古楼鸭饭粥茶餐
地址: Pangsapuri Emas, Jalan Raja Uda, Butterworth
时间: 11点至下午7点
FourSquare带路 http://4sq.com/ieIpYz
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