在亚罗士打觅食两天一夜,话说这几天觅食运还真低,恰逢马来新年将近,许多店家都度假去了,留下我这个孤独食客,老远来这里只能望门叹气,频频吃闭门羹。

还好平时人缘还好,面子粉丝群都纷纷提供好吃的线索,让我也不会太寂寞,我想这也是我写博文的收获吧。

这个尹面之家是亚罗士打人最喜欢的面食之一。主打云吞面和干捞面,还有特质叉烧。在网路上看到有一些人形容它的叉烧是“The Best Char Siew ever”,光读到这句话我就很有兴趣去吃。我个人最喜欢吃叉烧,但是叉烧却常让我吃到失望。

尹面之家的叉烧,肉质软嫩,但是却没有独特的肉香,叉烧酱汁也只裹在外层,味道没有渗透如肉中,我猜测它的做法是经过煮之后再将它放入叉烧酱研制。这样的做法可以让肉质更柔软,避免在烧的过程肉会缩紧,使肉变成硬梆梆的。然而肉里的肉汁似乎少了许多,而且肉的肥瘦比例也不均匀(这或许是许多食客怕胖),个人非常喜爱肥瘦参半,烘烤的过程让脂肪在瘦肉划过,这样的叉烧吃起来有脂肪香气,美味加分。

面条非常细滑,若喜欢这种类似鸡丝面的口感或许是你的囊中物。稍微弹它的面条煮得太软烂了,个人爱吃有弹牙的面条,夹起面条放入嘴中不停索索声的吸吮,面条在牙齿下很任性的弹跳,那种口感就是我至爱的面条。

面的叉烧和单点叉烧分别很大,所以若要吃我所说的叉烧,就必须另外单点叉烧。

地址:294,Jalan BSG11,Bandar STARGATE, 05400 Alor Setar, Kedah, Malaysia

 

电话:+60 4-771 0807
时间:每天8:30AM–5PM

 

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