黑森林,是德國著名的森林公園,說到德國餐廳,那就離不開豬肉和啤酒。或許這世界上除了中國人以外,吃得最多豬肉的西洋人應該會是德國人。而吃德國菜總是離不開啤酒,尤其你要豪邁的吃相更能顯現欣賞德國料理。

這家位於吉隆坡市中心最熱鬧的地區,它就是非常著名的餐廳Black Forest,也被Tripadvisor推薦為最佳精緻料理餐廳之一的頭銜,在嘗過它的德國料理之後,對這個頭銜的榮譽更加肯定。我個人非常喜愛吃德國料理,但又很矛盾的非常害怕吃德國料理,因為一般餐廳所呈現的德國菜都非常油膩,剛吃一兩口就覺得異常噁心了。然而在Black Forest的德國料理並沒讓我產生這樣的恐懼感,反而越吃就越起勁。

來到這裏,不難發現許多菜色處處驚喜,菜單上的菜色都不會在一般餐廳找到,因為這是廚師德國老闆的家鄉食譜,有一些更是來自他的阿嬤的菜,能夠吃到德國的經典菜色,讓我雀躍萬分。

前菜是德國沙律SCHWEIZER WURSTSALAT,果然一登場就有火腿的蹤影,火腿切成絲,將它搭配爽脆多水分的蕃茄、生菜、起司、煮熟的雞蛋等,在混合芥末沙律醬,口感清爽好吃,吃到火腿時口裡更是充滿肉香,好味好味。

另外一道前菜是在德國人餐座上常出現的薯餅鮭魚KARTOFFELPUFFER MIT LACHS。我非常擔心薯餅經過熱油煎烤會殘留許多油,但這裏的薯餅絲毫無此顧慮,口感不油不滯,還帶著酥脆香噴的薯香,切一小塊搭配鮭魚,點上稍許蒔蘿芥末醬,頓時變成一道口感豐富,層次滋味顯著的前菜,值得推薦。

不說不知,原來主菜還沒上,怎麼德國人的前菜份量都那麼大氣(好有飽足感唷)

主菜有三道,我最喜歡的當然是德國炸豬腳。不過這家餐廳的炸豬腳並不是給你看到整只豬腿肉上碟,而是將之卷起再沾脆粉酥炸,這樣的做法更能夠鎖住肉汁,讓豬肉啖都是鮮嫩多汁,吃時沾點蘋果做成的醬汁,中和了炸豬腳的油膩感,帶著而來的則是清爽口味,來這裡必點的好味推薦菜單第一名。

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肉醬 - 德國人的傳統吃法都是拿來配麵包的肉醬

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LINSENSUPPE MIT WIENER WUERSTCHEN -lentil vegetable broth with wiener sausages

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SCHWEIZER WURSTSALAT swiss style sausage salad with strips of cooked ham, gruyere cheese, onions, gherkins, tomato and hard boiled eggs with a caper mustard dressing

 

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KARTOFFELPUFFER MIT LACHS crispy german potato pancakes served with salmon gravlax on dill mustard dressing

 

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德國餐廳也有素食義大利麵,這個素的義大利麵真美味,味道真的可媲美其他肉類義大利麵。

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BAYERISCHE SCHWEINSHAXE - crispy pork knuckle served with gratin potatoes, red cabbage, apple mousse and mustard beer sauce

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RAHM SCHNITZEL breaded schnitzel smothered with a creamy mushroom sauce

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CURRYWURST SCHNITZEL - breaded schnitzel topped with sliced sausages and a German curry sauce

 

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