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麻辣火锅,嗜辣者视之为隽品。看着火红辣椒在辣汤内翻滚,几乎像火龙般在火浴,视觉上已经看出效果,额头这下子开始冒热汗。

今早还在泰国自驾游完,巧遇假日,关卡车龙长得像长城般长,排队过关让我们也延误了晚餐时间。本来还想在亚罗士打吃晚餐,但出关已经十点多(排了5小时的车龙),于是决定在回家路途中吃晚餐吧。

这家皇火锅是刚营业的餐厅,菜牌就一般麻辣锅会有的麻辣火锅、清汤火锅等。我们喜爱吃麻辣干锅虾,于是要了小份RM45的干锅虾。这家餐厅的锅不像锅,它更像一个四方的小坑里藏着红红的辣油铁板,这样的方式并不碍我的食欲,造吃不误。干锅虾的汤味偏甜,辣度确实惊人,我已经算对辣很有能耐,可是吃多几口还是忍不住直呼好辣,但这样还是很过瘾的,反正吃麻辣锅就一定要被辣折磨一番,算起来还是挺变态的(笑)。

汤里除了辣椒,还有马铃薯切条、大葱、姜片和大虾。虾子算挺新鲜的,虾并无过热油的痕迹,但我比较喜爱有过热油的干锅虾,虾香会因为经过热油而逼出甲壳素的鲜甜,让肉质里的蛋白质的弹性增加弹性。

餐厅的蘸酱是随意任拿,每人RM1,有许多酱料的选择,但我个人不太花心,吃麻辣锅就只会拿蒜米加酱油加香油和香菜末,这样拿来沾经过麻辣涮过的羊肉片更是滋味无穷,改天你可以试一试我这样“不花心”的吃法,或许从此你会爱上。我以前也是叫过一位好友这样的吃,结果她现在更青出于蓝,比我更爱吃这样的蘸酱。

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值得一提,这里的年轻服务员服务态度很好,值得称赞。我们差不多要打烊时才推开门进来,可是每个服务员的态度很好,耐心一一为我们点餐,而且还连挂笑容,看了就欢喜。

皇火锅

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