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我最愛吃叉燒,也很挑剔要送入我嘴裡的叉燒,不好吃就免了。

我吃過澳門米其林星級叉燒,來到棉蘭依然如故,找好吃地道式叉燒。這裡的叉燒薄薄條片如肉乾,這樣的作法更能夠讓叉燒醬滲透肉中,每一口油滋滋的滋味帶點烤焦脆口的邊邊,一嘗銷魂,再一口就迷上了。

我斗胆的问了店家可以近距离拍照嗎?對方點頭說可以,於是不客氣的將這美麗的叉燒拍了下來。薄薄一片片的五花肉,咋看真的像肉乾條掛著鋼銅管上,這五花肉真的肥到無話可說,脂肪佔了百分之七十,若你是害怕脂肪的食客這款叉燒或許是你的剋星。然而吃叉燒不吃肥滋滋的脂肪又好像很可惜,畢竟在火爐裡以高溫烘烤之後的叉燒,其脂肪幾乎完全被逼出來,留下的是肥而不膩口的美味烤肉香氣。鮮紅卻不造作的叉燒色澤油量光澤,叉子插著叉燒晃動一下看著反光的光亮就撩人腸胃,可想而知店家用了多少心思將麥芽糖不停抹在叉燒上上色。

燒肉更是皮脆肉嫩,原來這裏的燒豬皮竟然能如此鬆脆,咬在嘴裡讓牙齒一壓在脆皮上頓時一陣響脆的聲音,難以想像這樣松化卻不油膩的燒豬皮,肉質多汁,是非常美味的脆皮燒肉。不過我認為來到這裏,叉燒是主角,尤其它的叉燒切成薄片而燒,吃多也不覺得油膩。

這是棉蘭首推的店家之一。

 

Asan Chasio

地址: JL Sun Yat Sen. No.123

時間: 9am – 3pm

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