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慕名法籍廚師 Didier Corlou而來到越南河內,嘗試他獨特風格的法式料理。

當法式料理遇上了越南料理,那種併發的火花該會是如何呢?

料理,本來就是一種視覺、香氣、觸覺等整合成一種悸動的滋味樂譜。當主廚將他的法式料理帶到河內時,發現了東南亞的獨特香料,對一個來自歐洲的人來說,那股香氣可說驚心動魄。與其說他發現了香料的美,倒不如說他愛上了它。於是,主廚開始不停醉心於研究東南亞產的香料,甚至衍生新想法,將香料融入法式料理中,演變至今一種料理新勢力,讓許多遊客來到河內,都會向他的法式香料料理朝聖。
正如家鄉檳城,河內許多老屋都被外籍人士購買或投資成餐廳,這家La Verticle就是其中一家。

老房子總是迷人的,

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